Aplicación de Herramientas en la Planeación Estratégica de la Empresa ASADERO EL POLLO SABROSO

LA PLANEACION ESTRATEGICA

En este proyecto se expone  la viabilidad de crear un restaurante y asadero de pollos en el barrio Zamorano de la ciudad de Palmira - Valle. El presente proyecto tiene como base principal la tendencia actual de alimentación de las personas, la cual está orientada al cuidado de la salud, con el fin de tener mejores prácticas alimenticias que permitan un estado de salud óptimo.

Así las cosas y haciendo eco en el consenso general, se realizara una planeación estratégica al restaurante asadero que satisfaga a la comunidad que consume comidas rápidas, que pueden hacerlo de manera saludable a partir de una serie de variables; y exponer que la creación de este negocio es rentable.

OBJETIVOS

Implementar un procedimiento de estandarización de productos para fomentar la mejora continua y por consiguiente brindar un alto nivel de calidad.

Realizar un plan de mercadeo enfocado al servicio de los domicilios para el restaurante Asadero El Pollo Sabroso en la ciudad de Palmira, Valle del Cauca.

 A mediano plazo posicionarse como una de las empresas más reconocida de este gremio en la ciudad.

• Analizar la situación actual y potencial del sector.

• Realizar un análisis de la competencia.

• Determinar los aspectos legales y organizacionales de la empresa.

• Determinar el análisis técnico del proyecto.

• Elaborar el análisis financiero del proyecto

Análisis y Diagnóstico Estratégico

1.      Estado Actual

1.1.Presentación De La Empresa

Asadero El Pollo Sabroso es una empresa creada en el año 2009, para satisfacer los gustos alimenticios de los clientes del sector del barrio Zamorano, brindándoles un exquisito pollo asado o apanado, acompañado de platos a la carta preparado por personas capacitadas en la correcta manipulación de los alimentos y con un adecuado servicio al cliente; en un local organizado con los mejores equipos de cocina para restaurantes.

La empresa se encuentra ubicada en la  calle 69 No 29 - 13 del Barrio Zamorano, comuna 1 de la ciudad de Palmira – Valle. Es un restaurante asadero que se caracteriza por vender pollo asado al carbón y pollo apanado a la broasted con una exquisita formula Americana. Además también cuenta con una variedad de platos a la carta. Con un excelente servicio a la mesa y un rápido despacho a domicilio.

Tienen como base principal la tendencia actual de alimentación de las personas, la cual está orientada al cuidado de la salud, con el fin de tener mejores prácticas alimenticias que permitan un estado de salud óptimo. Dirigido a los habitantes y trabajadores de la comuna 1 de los estratos 2 del barrio Zamorano. Para que tengan cerca a su hogar un restaurante donde puedan pasar un rato agradable en familia.

Los productos y servicios ofrecidos por la empresa son:

•          Pollo asado

•          Pollo apanado a la broasted

•          Almuerzos a la carta

•          Servicio a domicilio

Actualmente cuenta con un total de 9 colaboradores, descritos a continuación:

·         Gerente: representante legal de la empresa, fija las políticas operativas, administrativas y de Calidad con base a los parámetros fijados por la organización.

·         Asistente contable: Maneja todo lo relacionado la contabilidad de la empresa

·         Dos personas en el área de Producción: encargados de realizar todos los procesos en la producción de la mercancía, para el punto de venta.

·         Un hornero y cajero responsable del negocio.

·         Una cocinera encargada de preparar los platos que se ofrecen en el menú.

·         Dos vendedores: encargados de las ventas y atención al cliente.

·         Un domiciliario que será quien entregue los pedidos que se tomen por teléfono.

Inicialmente el propietario de la empresa EL Pollo Sabroso inicio con simple puesto donde vendía chuzos y chorizos, con tan solo un asador, una pequeña vitrina, y un par de asientos. Su tenacidad a diario en las noches, sin importar si estaba lloviendo el señor sacaba su puesto. El pequeño negocio fue tomando tal reconocimiento en la comunidad que fue un paso gigante el pasarse a un local.

Hoy por hoy es un restaurante reconocido por la comunidad y aún sigue vendiendo los chuzos y chorizos.

Logo:

Análisis Del Entorno

Entorno General (Análisis PEST).

Entorno Competitivo (Análisis las cinco fuerzas de Porter).

Análisis interno de la Empresa.

Análisis DAFO (Debilidades, amenazas, fortalezas, oportunidades).

Análisis CAME

Filosofía Institucional

Misión

Brindar a nuestros clientes productos  de calidad a  precios competitivos cumpliendo con las normas de control de calidad, brindando un servicio directo personalizado  adecuado y oportuno.

Visión

Para el año 2023 estaremos posicionados como una de las empresas más grande y reconocida de este gremio de la ciudad, teniendo en cuenta la posibilidad de crecer y tener sucursales tanto en la ciudad como fuera de ella generando empleo y siendo  una organización comprometida con los clientes, empleados y proveedores.

Valores

ü  Honestidad

ü  Responsabilidad

ü  Fidelidad

ü  Compromiso

ü  Profesionalidad y experiencia

Objetivos Estratégicos

ü  Crear un valor agregado en base a los productos y servicios que ofrecemos, maximizando el valor de la empresa.

ü  Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles.

ü  Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el desarrollo de los planes de acción.

Unidades Estratégicas de Negocios UEN

ü  Chuzos

ü  Chorizos (res, cerdo, pollo)

ü  Bebidas (gaseosas y jugos)